鎌倉で大人気の予約のとれない居酒屋から、待望の初レシピ本『鎌倉 おおはま　つまみ　虎の卷』が刊行！

小さな店内はいつも“うまいつまみと酒”を楽しむお客さんでにぎわっている、「旬の菜と旨い酒　おおはま」。地元・鎌倉はもとより、県外からも常連さんが足しげく通う知る人ぞ知る名店です。このおおはまで愛されている人気メニューを余すところなく掲載した、初の著書がこのたび刊行されます。

使っている食材は取り立てて高級なものではないのに、一度口にすると、何度でも食べたくなるつまみの数々。そのおいしさの秘訣を惜しげもなく大公開した1冊です。

シュウマイ

小帆立のクリームコロッケ

人気メニューの「シュウマイ」や「ポテトサラダ」、しみじみおいしい小鉢からガッツリ食べたい揚げ物や〆のご飯、甘いものまで。加えて、鎌倉ならではの魚を使ったレシピも、鯵、鯛、秋刀魚、太刀魚、と盛りだくさんにご紹介しています。

鯛の炊き込みご飯

どのメニューもお酒がますます進む一品ばかり。この1冊があれば、おうちの食卓が名居酒屋に早変わり間違いなし！です。

【目次より】
壱の卷－小鉢
ポテトサラダ　白滝の黒こしょう炒め　煮こごり　煮豚 味玉添え　など
弐の卷－魚
鯛 ごま醤油和え　鯵のなめろう　秋刀魚 刺身と炙り　など
参の卷－肉、揚げ物
シュウマイ　赤みそ煮込みハンバーグ　ポテサラハムカツ　など
肆の卷－ちびちび呑み
牡蠣のオイル漬け　鶏レバーときのこのパテ　など
伍の巻－〆
太刀魚棒寿司　たこと新生姜の炊き込みご飯　など

【書籍概要】
『鎌倉 おおはま　つまみ　虎の卷』
著者：大濱幸恵
発行：株式会社KADOKAWA
定価：2,090円（本体1,900円＋税）
発売日：2022年3月24日
判型：B5変形判
ページ数：144
ISBN： 978-4-04-897172-0

KADOKAWAオフィシャルサイト　書誌詳細ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322110000143

【著者プロフィール：大濱幸恵（おおはま・ゆきえ）】
東京農工大学・同大学院卒業。東京都職員を経て一転、料理の世界へ。エコール辻東京で日本料理の基礎を学ぶ。「日本料理 松下」、「笹吟」、「いし井」で修業後、2010年阿佐ヶ谷に「旬の菜と旨い酒　おおはま」を開店。2014年鎌倉へ移転。おいしくお酒を飲んでもらいたい一心で腕を振るい続ける。